Já fiz alguns posts aqui falando da minha dieta, que é a dieta cetogênica,  mas nunca expliquei “tim tim por tim tim”, e como recebo muitas perguntas aqui, no Face e no insta (@JuroValendo, segue lá!), resolvi colocar a coisa detalhada.

Ah, clicando aqui você encontra todas as mais de 80 receitas que me fizeram perder mais de 35kg!

O que é Dieta Cetogênica

A dieta cetogênica é rica em gorduras boas, moderada em proteínas e pobre em carboidratos, o que faz com que o organismo entre em cetose e use a gordura estocada (e a consumida) como fonte de energia.

Ser pobre em carboidratos não significa cortar completamente os carboidratos, e eu continuo comendo verduras e legumes (já dou a “listinha”), mas cortei o açúcar, inclusive de frutas e leite, e não como mais pães, massas e coisas do tipo.

Essa dieta é usada há tempos como coadjuvante no tratamento de doenças como a  epilepsia, e inclusive a Associação Brasileira de Epilepsia fala sobre essa dieta nesse post aqui, e o câncer. E, como toda dieta, é individualizada, então você precisa de acompanhamento nutricional e precisa fazer exames.

Existem muitas dúvidas sobre ela, e sugiro a leitura da entrevista do Dr. Fabiano Sterfaty, que é  professor do Instituto Estadual de Diabetes e Endocrinologia (clique aqui).

Como fazer e cardápio

Uma das perguntas que mais leio é sobre os alimentos permitidos, e vou colocar o cardápio “geral” da dieta cetogênica, que é a regra da dieta, e as minhas adaptações:

• Carnes, aves, peixes e presuntos diversos (não se aplica pra mim porque não como carnes, então substituo pela carne de soja).
• Ovos e queijos
• Azeite de oliva, manteiga (tô usando a ghee), óleo de coco
• Creme de leite e maionese caseira (ou a Heinz, que não tem carboidrato)
• Verduras e legumes: pode quase tudo, exceto inhame, milho, cenoura, batata (inclusive a doce), beterraba e aipim. Ah, nada de feijão, lentilha e coisas do tipo.
• Frutas: abacate e coco.
• Azeitona, cogumelo, palmito, picles, alcaparras, limão pra “temperar”, mostarda, temperos diversos, etc
• Castanhas, nozes e amêndoas (amendoim não pode)
• Gelatina, refrigerante light/diet, café, chá, água

Não pode leite e iogurte, mas vez ou outra uso leite em alguma receita, muito pouco, e vinha tomando iogurte, mas reduzi o consumo pra 2 vezes na semana. Tava usando um pouco de milho e de cenoura nas saladas, mas parei, porque nem sinto falta, era mais pra deixar colorido. rs

Mas Ju, só pode isso? Não, existem várias outras coisas permitidas, é que não dá pra listar tudo, mas, resumindo, pode tudo o que for pobre em carboidratos.

E como saber isso? Existe um aplicativo chamado Fat Secret (também tem o site) que dá pra ver a quantidade de carboidratos (inclusive carbos líquidos) de todos os alimentos, daí subtraio o total de carboidratos pela quantidade de fibras e sei exatamente quando tem de “carbo” ali. O abacate, por exemplo, tem carboidrato, mas quase tudo é fibra, não é frutose, então ele entra na dieta. Já a pêra tem 3 vezes mais frutose que fibras, então tá fora.

É Difícil? Emagrece mesmo?

Eu sempre falo que dieta é individual, e essa foi feita pra mim!rs No início sentia falta de pão  e tal, mas me viro muito bem com tudo o que posso comer e todos os dias faço um prato diferente, então não enjoo. E também não existe contagem de calorias e limitação na quantidade, então você come o quanto quiser, não passa fome, sabe?

Não tive nenhum efeito colateral ou problema, não sinto falta de energia e me sinto muito mais disposta! A perda de peso é acelerada, principalmente no início,  mas a quantidade varia bastante de pessoa pra pessoa. Eu já perdi MUITO, mas só conto dia 18…hahaha Sosseguem o facho que dia 18 vocês vão entender (e ver rs), tá?

Já respondi algumas perguntas sobre a dieta nas posts do Diário da Dieta, e pra conferir é só clicar aqui. Já as comidinhas posto tudo lá no instagram, então sigam lá no @JuroValendo!

E se tiverem alguma dúvida deixem nos comentários, tá?

Beijos

Ju