Hummmm, hoje tem receitinha dos meus biscoitos de Natal! E eles são tão fáceis de fazer e tão gostosos que valem muito a pena! Melhor que isso, essa massa é “ponto de partida” pra vários sabores de biscoitos, então é só incrementar que você pode fazer biscoitos do que quiser, doces ou salgados. Bom né?
Aprendi essa receita numa revista Cláudia uns 5 anos atrás e faço sempre! Dessa vez queria fazer, além do de rolo, em formato de estrelinha e florzinha, mas as forminhas que mandei comprar não valiam 1 centavo, aí fiz “misturado” (quadrado, redondo, triângulo) e polvilhei com uma mistura de canela e açúcar. Ficou uma delícia!
O legal é que dá pra presentear as pessoas com eles, sabe? É só colocar numa latinha ou sacolinha de natal, fazendo montinhos e amarrando com fita vermelha ou verde. Gosto de fazer isso e mandar pras amigas, acho delicado…
E, aliás, me animei tanto com os biscoitos que fiz uma mini decoração de Natal, porque vocês merecem biscoitinhos com amor! rs
Massa Básica – vocês vão precisar de:
- 2 e 1/2 xícaras de farinho de trigo peneirada
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher (das de chá) de fermento em pó
- 150 g de manteiga gelada e picada
- 2 gemas
- 4 colheres (das de sopa) de água
Massa Básica: como fazer
Em uma vasilha grande e mais aberta coloque a farinha peneirada (passa na peneira fina), o açúcar, o fermento e a manteiga, que deve estar gelada. Misture os ingredientes com as mãos até obter uma mistura granulosa e, em seguida, misture as gemas e a água. “”Trabalhe” bastante a massa, amassando com os dedos até que ela fique uniforme e macia.
Quando a massa tiver uniforme e em formato de “bola”, embrulhe em um papel filme e leve pra gelar por 30 minutos.
Após esse tempo, polvilhe farinha de trigo em uma superfície lisa, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de, em média, 0.5 cm, e corte como desejar. Como é natal, sugiro usar forminhas de estrela ou de árvore de natal, por exemplo, mas se não tiver em casa pode cortar quadradinhos, fazer redondo ou como quiser.
Aí é só levar ao forno preaquecido por 15 minutos (pode ser mais ou menos, depende do seu forno). Quando as bordas estiverem douradas retire os biscoitos do forno mas deixe na assadeira por 10 minutos e só coloque em vasilha fechada depois que eles estiverem frios.
Observações:
- Se você quiser, por exemplo, fazer biscoito de coco, basta acrescentar coco ralado. Se quiser fazer biscoito de maracujá, substitua a água por sumo de maracujá, se quiser de chocolate basta acrescentar chocolate em pó e por aí vai.
- Se quiser fazer biscoito salgado de queijo, por exemplo, basta reduzir a quantidade de açúcar pra só 1 colher, acrescenta sal e queijo ralado.
- Pra que o biscoito fique “derretendo” na boca, a farinha deve ser peneirada e a manteiga gelada, sempre!
Biscoito de Rolo – vocês vão precisar de:
- 1 receita de massa básica
- 2 colheres (das de sopa) de chocolate em pó
Biscoito de Rolo: como fazer
Você vai preparar a massa básica e dividi-la em duas partes, sendo que uma fica branca e na outra você vai misturar o chocolate em pó, amassando até ficar homogênea. Em seguida polvilhe farinha de trigo em uma superfície lisa e, com um rolo, “abra” as duas massas separadamente, de modo que a massa branca fique um pouco maior que a massa de chocolate.
Feito isso, coloque a massa de chocolate sobre a massa branca, enrolando-as juntas e pressionando levemente pra que elas fiquem bem juntinhas até formar um rolo. Embrulhe o rolo em papel-alumínio e leve pra gelar por 1 hora. Após esse tempo, retire o papel e corte o rolo em fatias (não pode ser muito grossa nem muito fina, uns 0.5 cm tá bom).
Preaqueça o forno em temperatura média e leve os biscoitos pra assar por 15 minutos (ou até que as bordas estejam douradas). Retire do forno e espere que esfriem, e só depois guarde-os.
Eles ficam muito macios, “derretendo” na boca e acabam rapidinho porque são gostosos demais!
Vão fazer? Usem a #JuroValendo que quero ver todo mundo com a mão na massa fazendo meus biscoitinhos, viu? ♥
Beijos
Ju
