Vizcaya
23.03.2013

Bolinho de Aipim com Carne de Sol

Eu adoro cozinhar, só não tenho muita noção de “medidas”, por que vou  na “intuição” mesmo, mas algumas coisas, as que fiz recentemente, anotei pra poder dividir por aqui, porque né, a coisa tem que ser exata, não pode falar “ahh, bota um tiquinho de disso e um tantinho daquilo”, né?

Não sei como funciona no resto do país, mas por aqui aipim (mandioca) é a combinação perfeita pra carne de sol (e de charque também!), então seja no bolinho, no escondidinho ou na “fritadinha”, a coisa sempre fica boa e super combina com bebidinhas geladas.

 Bolinho de Aipim com Carne de Sol

Vocês Vão Precisar De:

  • 5 aipins médios
  • 1 ovo
  • 1/2 quilo de carne de sol  ou de charque desfiada
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de tempero de sal e alho (aqueles que vêm prontos)
  • 1 colher de salsinha e 1 de cebolinha picadas
  • 1 cebola pequena batida no liquidificador
  • 1 colher (das de sobremesa) de manteiga
  •  Óleo para fritar
  • Farinha de trigo (pra “passar” os bolinhos e endurecer a massa, se for o caso)
  • Pimenta calabresa (opcional)

 Bolinho de Aipim com Carne de Sol

Como Fazer:

Coloque o aipim pra cozinhar até ficar bem molinho. Retire do fogo e passe no processador, bata no liquidificador ou amasse ainda quente.

Vai ficar uma pasta bem grossa, que deve ser misturada com o sal, a salsinha, a cebolinha, a manteiga, a cebola e, caso queiram, a pimenta calabresa.

Misture bem, até que tudo fique uma pasta bem uniforme. Daí coloque o ovo inteiro e o queijo. Caso fique um pouco mole, vá colocando aos poucos farinha de trigo, até que a massa fique mais consistente.

Daí é só ir pegando uma colher de massa, moldar em forma de bolinho, colocar a carne desfiada dentro, “fechar” e passar na farinha de trigo.

 Bolinho de Aipim com Carne de Sol

Feito isso, frite os bolinhos em óleo bem quente e, de preferência, em uma frigideira funda.

Rende entre 40 e 60 bolinhos.

Fácil né? O bom dessa receita é que o recheio pode ser a “sobra do almoço” (sim, #soudessas), o que evita o desperdício, e fica gostoso demais!

Beijos (cheio de fome e gula!)

Ju

Vizcaya
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