Eu adoro cozinhar, só não tenho muita noção de “medidas”, por que vou na “intuição” mesmo, mas algumas coisas, as que fiz recentemente, anotei pra poder dividir por aqui, porque né, a coisa tem que ser exata, não pode falar “ahh, bota um tiquinho de disso e um tantinho daquilo”, né?
Não sei como funciona no resto do país, mas por aqui aipim (mandioca) é a combinação perfeita pra carne de sol (e de charque também!), então seja no bolinho, no escondidinho ou na “fritadinha”, a coisa sempre fica boa e super combina com bebidinhas geladas.
Vocês Vão Precisar De:
- 5 aipins médios
- 1 ovo
- 1/2 quilo de carne de sol ou de charque desfiada
- 2 colheres de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de tempero de sal e alho (aqueles que vêm prontos)
- 1 colher de salsinha e 1 de cebolinha picadas
- 1 cebola pequena batida no liquidificador
- 1 colher (das de sobremesa) de manteiga
- Óleo para fritar
- Farinha de trigo (pra “passar” os bolinhos e endurecer a massa, se for o caso)
- Pimenta calabresa (opcional)
Como Fazer:
Coloque o aipim pra cozinhar até ficar bem molinho. Retire do fogo e passe no processador, bata no liquidificador ou amasse ainda quente.
Vai ficar uma pasta bem grossa, que deve ser misturada com o sal, a salsinha, a cebolinha, a manteiga, a cebola e, caso queiram, a pimenta calabresa.
Misture bem, até que tudo fique uma pasta bem uniforme. Daí coloque o ovo inteiro e o queijo. Caso fique um pouco mole, vá colocando aos poucos farinha de trigo, até que a massa fique mais consistente.
Daí é só ir pegando uma colher de massa, moldar em forma de bolinho, colocar a carne desfiada dentro, “fechar” e passar na farinha de trigo.
Feito isso, frite os bolinhos em óleo bem quente e, de preferência, em uma frigideira funda.
Rende entre 40 e 60 bolinhos.
Fácil né? O bom dessa receita é que o recheio pode ser a “sobra do almoço” (sim, #soudessas), o que evita o desperdício, e fica gostoso demais!
Beijos (cheio de fome e gula!)
Ju
