Passei o São João me acabando nas guloseimas e comi um monte de coisas de milho, que adoro!

Acabei postando algumas coisas no Insta e no Face (ok, é péssimo foto de comida, mas comida junina é VIDA!) e várias meninas pediram a receita, daí fui pedir pra mamãe e Bel me ensinarem. Ao longo da semana posto todas as receitas das gordices típicas de São João, tá?

Curau de Milho: Receitas de São João

Você Vai Precisar De:

• 10 espigas de milho frescas
• 1 litro de leite
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar
• Canela em pau e em pó pra “enfeitar”

Como Fazer:

Com o milho limpo, corte os grãos rente à espiga. Aos poucos, colocando uma porção de milho de cada vez, bata no liquidificador com duas xícaras de leite. Bata o suficiente para que o milho”desmanche”, mas não deixe muito fino senão ele fica amargando.

Em uma panela, coe o milho batido com uma peneira fina e reserve o “sumo”, que fica grossinho, em uma vasilha. Aqui é preciso “espremer” bastante pra que saia bastante “sumo”.

Acrescente o restante do leite na panela, coloque o “sumo” do milho, o açúcar, uma pitada de sal e, com uma colher de pau, mexa sem parar até ele engrossar. Não pode parar de mexer, porque “desanda”.

Quando ficar grosso, coloque em uma vasilha de vidro ou cerâmica, decore com a canela e sirva.

Ele quente, da hora, fica parecendo um mingau bem grosso, então o melhor é deixar esfriar, porque aí fica mais sólido.

Tem gente que usa milho “de lata”, mas aqui é feito com o milho fresco.

É uma delícia!

Beijos

Ju