Um dos meus bolos preferidos é o de aipim, que muitos conhecem como macaxeira, então lá vamos nós pra receita de bolo de aipim cremoso, do jeitinho que faz lá na roça de vó!
É o bolo que mais faço, e quando postei no instagram (confira aqui!) várias de vocês ficaram surpresas que não precisa ralar o aipim.
E não, não precisa, coloca tudo no liquidificador que fica maravilhoso!
Receita de Bolo de Aipim: Ingredientes
1 kg de aipim cru
400 ml de leite de coco
250 ml de leite
3 ovos
2 colheres de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras de coco ralado (a primeira é opcional)
Como fazer bolo de aipim
1. Ligue o forno e deixe em 180º.
2. Passe manteiga em uma assadeira (não coloca farinha de trigo!).
3. Exceto o aipim, coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos, e bata em velocidade máxima por 3 minutos.
4. Em seguida, vá acrescentando aipim aos poucos no liquidificador e batendo até colocar o aipim todo.
No final, se tiver dificuldade de bater, acrescenta mais um pouquinho de leite.
5. Bateu tudo e a massa tá bem uniforme? Mistura, com uma colher, 1 xícara de coco ralado na massa (não bate). Feito isso, coloque a massa na assadeira.
6. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
Nos últimos 5 minutos coloque na temperatura máxima pra dourar um pouquinho.
Depois tire do forno e deixe esfriar.
Informações Importantes
• Bolo de aipim não leva fermento, então não vai inchar, tá? E a massa não fica fofinha, não é essa a textura dele. Ele fica cremoso!
• Só desenforme e sirva quando estiver frio (eu gosto quente, mas fica parecendo chiclete).
Ele fica delicioso, muito cremoso e perfeito pra comer com um cafezinho quente… amo!
E é bem fácil de fazer, rápido e prático. Ou seja, tudo que a gente gosta!
E vocês, gostam desse tipo de bolo? Pois testem minha receita de bolo de aipim cremoso que, garanto, não tem como se arrepender!
Se quiser ver mais receitinhas como essa é só clicar aqui.
Beijos, Ju♥
