Oi gente linda!!!

Friooooo de corroer os ossos aqui! Dei uma escapadinha essa semana para o interior de São Paulo, Serra Negra, onde amo e tenho um apê faz uns 12 anos. Assim como na minha casa,  essa é uma área de serra, arborizada, logo, bem fria também nesta época do ano.

Fui ao mercado e claro que não resisti  a comprar morangos,  porque além de “ser época”, estou na região do circuito das frutas. Era só para uma sobremesa de fim de noite, simples, morango com leite condensado. Mas confesso que, com esse frio, ao chegar do restaurante fui pra cozinha e inventei uma “sopa de morangos”.

Simples, deliciosa e para comer quente, o que é uma  maravilha!

Você vai precisar de:

• 1 caixinha de morangos
• 1 dose de conhaque
• 2 colheres (de sopa) rasas de açúcar
• Leite condensado para decorar
• 1 bola de sorvete ( opcional)

Lave bem os morangos e amasse grosseiramente com um garfo. É importante fazer isso em uma tigela ou prato mais fundo porque o suco que solta é muito importante, já que não vamos colocar água.

Coloque o morango amassado em uma panela com o açúcar e deixe ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando.

Quando os morangos estiverem macios e a calda engrossando, coloque o conhaque e misture até a calda  ficar mais grossinha. Desligue o fogo.

Coloque a “sopa de morangos” em 3 pratinhos fundos ou taças,  e espalhe o leite condensado somente para enfeitar e dar um “toque” mais doce. Rende 3 porções ou 2 bem fartas como as da foto.

O conhaque perde o teor alcoólico ao ser aquecido e deixa somente o aroma. Assim como outras sobremesas quentes, você pode usar o sorvete de creme para acompanhar, fica muito bom!

Espero que gostem e aproveitem esse frio para fazer.

Boas Magias!!!

Adri

Passei o São João me acabando nas guloseimas e comi um monte de coisas de milho, que adoro!

Acabei postando algumas coisas no Insta e no Face (ok, é péssimo foto de comida, mas comida junina é VIDA!) e várias meninas pediram a receita, daí fui pedir pra mamãe e Bel me ensinarem. Ao longo da semana posto todas as receitas das gordices típicas de São João, tá?

Curau de Milho: Receitas de São João

Você Vai Precisar De:

• 10 espigas de milho frescas
• 1 litro de leite
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar
• Canela em pau e em pó pra “enfeitar”

Como Fazer:

Com o milho limpo, corte os grãos rente à espiga. Aos poucos, colocando uma porção de milho de cada vez, bata no liquidificador com duas xícaras de leite. Bata o suficiente para que o milho”desmanche”, mas não deixe muito fino senão ele fica amargando.

Em uma panela, coe o milho batido com uma peneira fina e reserve o “sumo”, que fica grossinho, em uma vasilha. Aqui é preciso “espremer” bastante pra que saia bastante “sumo”.

Acrescente o restante do leite na panela, coloque o “sumo” do milho, o açúcar, uma pitada de sal e, com uma colher de pau, mexa sem parar até ele engrossar. Não pode parar de mexer, porque “desanda”.

Quando ficar grosso, coloque em uma vasilha de vidro ou cerâmica, decore com a canela e sirva.

Ele quente, da hora, fica parecendo um mingau bem grosso, então o melhor é deixar esfriar, porque aí fica mais sólido.

Tem gente que usa milho “de lata”, mas aqui é feito com o milho fresco.

É uma delícia!

Beijos

Ju

Olá meninas, e meninos também, porque creio que homens também acompanhem o blog!

Como anda complicada essa situação de encontrar  fungos em produtos a base de soja e iogurtes, não é? Eu sou muito sensível à alimentação e, também por isso, mas não só por isso, sempre fui adepta de uma alimentação saudável. Me alimento a cada três  horas por “necessidade”, então meu consumo de iogurte é de até mais de uma vez  ao dia, o que me deixou alarmada com esses casos.

Vocês conhecem ou já fizeram uso do Kefir? Fez parte da minha infância, como da de muitos que conheço. Muitos chamavam de “bichinho do iogurte” ou inventavam um nome, como na minha casa, que eram  “os Jacksons”.

Os grãos, ou grânulos, são para cultura, e através de uma vasta mistura de bactérias amigáveis específicas do ácido lático e de fermentos,  fermentam o leite fresco produzindo um iogurte delicioso, um alimento probiótico sem igual!

A autêntica e tradicional  produção do Kefir é através da preparação dele com leite fresco para a  fermentação.  Não pode conter conservantes como os leites de caixinha.

Sua textura aparenta a parte branca da couve-flor, mas é uma massa bem branca e  gelatinosa, que contém  proteínas e lipídeos.

Sua “cultura”  é bem simples e feita em casa. Usamos os grãos em conjunto com  uma proporção de leite fresco deixados em temperatura ambiente por até 24 horas. Esse tempo varia muito de acordo com o  paladar de cada um e com a temperatura local. Quanto mais quente o local, mais rápida é a fermentação.

Claro que, como qualquer produto de consumo, quanto melhor a qualidade do leite, melhor a qualidade do iogurte. Eu particularmente percebi um maior crescimento na cultura dos grãos e qualidade do iogurte usando leite tipo A.

Sim, eles crescem e se multiplicam. Daí vem a tradição cultural da doação dos grãos, e é por isso que eles  não podem e não devem ser vendidos. E, para o meu paladar, tiro a cada 12 horas.

Como Fazer?

Eu lavo bem os grãos e, em uma peneira bem fininha metálica, coloco quatro  colheres (das de  sopa) de grãos pra cada   250ml de leite,  deixo por 12 horas num pote de vidro tampado com um papel toalha e envolto em um elástico, e  em temperatura ambiente.

Depois disso, escorro o líquido através da peneira em um recipiente para guardar em geladeira, lavo bem os grãos e recomeço o processo.

O leite a ser adicionado também tem que estar em temperatura ambiente, então coloco por alguns segundos no microondas. Temperatura ambiente e não quente!

Benefícios

Ele é rico em vitaminas B12, B1, K e  fonte excelente de biotina, que aumenta a assimilação das outras vitaminas do complexo B.

Seu uso tem efeito comprovado no auxílio dos tratamentos de: ansiedade, insônia, síndrome de fadiga crônica, problemas respiratórios, alergias, escleroses, reumatismo, L.E.R., tumores, problemas cardio-vasculares, de vesícula, disfunções hepáticas, problemas renais, gastrite, úlceras,  intestino preguiçoso ou preso, anemia, dermatites, eczemas, lúpus, cândida, psoríase, herpes, dentre outros.

Um investimento pequeno de dinheiro  para benefícios incríveis! Para conseguir a doação dos grãos você deve se inscrever no Grupo Fazendo Kefir.

No próximo post falarei sobre o Kefir de água, e como usar o soro do Kefir (kefiraride) para a pele e cabelo no combate a oleosidade e acne.

Boas Magias!!!

Adri Frattari