Tenho postado minhas saladinhas todos os dias lá no insta (@JuroValendo, segue lá!) e resolvi fazer uma “geral” por aqui toda semana com ideias simples, fáceis e gostosas de saladas (e outras coisitas mais!).

Semana passada fiz um post aqui falando um pouco de como monto e tempero minhas saladas, e nesse post aqui tem a receita do meu molho de páprica, que é uma delícia, e já aviso logo que é raro colocar alguma coisa de muito diferente nas minhas saladas pelo simples motivo de não encontrar aqui em Jee! rs

Ah, um aviso sobre a dieta:  minha dieta privilegia proteínas e gorduras boas, além dos carbos das verduras e legumes (não como nada com açúcar, nenhum outro tipo de carbo e não tô sentindo falta), então tô liberada pra creme de leite fresco, leite, manteiga (Ghee) e iogurte. Outra coisa que vale avisar é que como bastante queijo em todas as refeições porque não como carne de nenhum tipo, então preciso de outras fontes de proteína, tá?

Na segunda fiz uma saladinha básica com alface americana “rasgada”, milho, pimentão amarelo e vermelho picados, azeitona preta picada e cebola (da pequena) de conserva. Temperei tudo com vinagre, páprica picante e pimenta do reino, e depois salpiquei parmesão ralado. Pro molho usei cottage, curry e alecrim. Ficou mara!

Na terça misturei rúcula, acelga, repolho roxo, vagem, azeitona preta, pimentão amarelo e ovo de codorna (como muito!), e temperei com pimenta do reino, azeite de oliva e vinagre. Pro repolho fica macio é só cortar bem fininho e jogar água fervente em cima, depois retira da água e coloca na salada. Ah, o molho foi o de páprica (receita aqui).

Na quarta de noite senti vontade de “comida quente”, daí montei uma “cama” de rúcula, salpiquei azeite e coloquei azeitona preta picada pra, por cima, colocar meus “tomates assados”.

Eles são bem fáceis de fazer e ficam deliciosos: corte o tomate em 3 fatias grossas, salpique sal e pimenta do reino e cubra com parmesão ralado, levando ao forno. Quando o queijo estiver derretido, retire do forno, salpique manjericão e coloque sobre a “caminha de rúcula”. O que parece ser óleo aí é do queijo mesmo.

Pra completar fiz uma saladinha de  alface, cebola fatiada (pra tirar a acidez é só fatiar e jogar água fervente por cima, deixando por 5 minutos. Se temperar com orégano depois fica uma delícia!), pimentão verde e amarelo e parmesão ralado. Temperei com vinagre e pimenta do reino (melhora muito o sabor e reduz a necessidade do sal), e servi com meu molho de páprica.

Na quinta fiz salada de alface, tomate fatiado, pimentão amarelo, azeitona preta, cebola fatiada bem fina e parmesão ralado, temperada com vinagre e pimenta do reino, e com o bom e velho molho de páprica picante.

Na sexta  peguei pesado no queijo, tava morrendo de vontade! rs Misturei alface, tomate, pimentão amarelo e vermelho (picados), cebola fatiada, azeitona e parmesão, e depois temperei com pimenta do reino e vinagre. O molho é o de páprica, mas salpicado de parmesão ralado.

Daí fiz uma porção pequena de repolho macio (fatia e joga água quente, deixando uns minutinhos) com iogurte natural e mostarda. Fica tão bom gente!

Ah, e no domingo eu também como salada, só que salada mais gordinha! É meu dia de almoço livre, mas eu tô gostando tanto das minhas saladas que não sinto vontade de atacar uma massa, sabe?

O que eu fiz foi uma salada de rúcula, tomate, manjericão, azeitona preta e queijo de coalho picado (quentinho, da chapa). Temperei com um pouco de pimenta do reino e azeite. Pro molho misturei iogurte grego caseiro (essa semana posto a receita, pode deixar!), curry, molho inglês e creme de cebola. E, pra ter cara de domingo, fiz batata gratinada com alecrim… Ô delícia!

Minhas saladas são bem básicas, com coisas que todo mundo acha fácil na feira e/ou no mercado, e elas me deixam saciadas mesmo.

Os molhos e o queijo deixam tudo mais “gordinho”, mas parei de contar calorias porque minha dieta, que foi planejada com meu nutri de acordo com minhas necessidades e meus hábitos alimentares, não limita a quantidade de proteínas, gorduras boas, verduras e legumes.

Pra mim isso funciona por uma razão simples: eu não quero só emagrecer, eu quero comer bem, eu quero mudar meus hábitos, eu quero realmente ter vontade de comer uma salada e não de atacar um pacote de salgadinho quando estiver com fome, sabe? E pra levar isso pra vida toda a coisa tem que ser gostosa!

Sim, pode ser que a perda de peso seja um pouco mais lenta, mas hoje prefiro constância que velocidade. Eu quero sentir prazer de comer coisas saudáveis, eu quero que isso seja uma escolha pra vida e não só uma “opção de dieta”.

E vem funcionando bem, muito bem!

Beijos

Ju