Um dos meus bolos preferidos é o de aipim, que muitos conhecem como macaxeira, então lá vamos nós pra receita de bolo de aipim cremoso, do jeitinho que faz lá na roça de vó!

É o bolo que mais faço, e quando postei no instagram (confira aqui!) várias de vocês ficaram surpresas que não precisa ralar o aipim.

E não, não precisa, coloca tudo no liquidificador que fica maravilhoso!

Receita de Bolo de Aipim: Ingredientes

1 kg de aipim cru
400 ml de leite de coco
250 ml de leite
3 ovos
2 colheres de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras de coco ralado (a primeira é opcional)

Como fazer bolo de aipim

1. Ligue o forno e deixe em 180º.

2. Passe manteiga em uma assadeira (não coloca farinha de trigo!).

3. Exceto o aipim, coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos, e bata em velocidade máxima por 3 minutos.

4. Em seguida, vá acrescentando aipim aos poucos no liquidificador e batendo até colocar o aipim todo.

No final, se tiver dificuldade de bater, acrescenta mais um pouquinho de leite.

5. Bateu tudo e a massa tá bem uniforme? Mistura, com uma colher, 1 xícara de coco ralado na massa (não bate). Feito isso, coloque a massa na assadeira.

6. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.

Nos últimos 5 minutos coloque na temperatura máxima pra dourar um pouquinho.

Depois tire do forno e deixe esfriar.

Informações Importantes

• Bolo de aipim não leva fermento, então não vai inchar, tá? E a massa não fica fofinha, não é essa a textura dele. Ele fica cremoso!

• Só desenforme e sirva quando estiver frio (eu gosto quente, mas fica parecendo chiclete).

Ele fica delicioso, muito cremoso e perfeito pra comer com um cafezinho quente… amo!

E é bem fácil de fazer, rápido e prático. Ou seja, tudo que a gente gosta!

E vocês, gostam desse tipo de bolo? Pois testem minha receita de bolo de aipim cremoso que, garanto, não tem como se arrepender!

Se quiser ver mais receitinhas como essa é só clicar aqui.

Beijos, Ju♥

Bora prosear lá no Instagram ♥ ⇒   @jurovalendo

Essa tal de “gordice de domingo” tá fazendo morada por aqui, né? Mas, gente, vou explicar: é que namô tá aqui esse final de semana e ele ficou fazendo chantagem, dizendo que só faço bolo quando minhas amigas vêm pra cá, daí fui praticamente obrigada a fazer um bolo, né?

E o bolo dessa semana é uma versão de outro sabor do da semana passada: bolo de canela com doce de leite!

Não fotografei o passo a passo porque não ia postar por aqui, mas um monte de gente pediu nas redes sociais, daí resolvi postar, até porque ele é super fácil de fazer!

Pra fazer o bolo de canela, usei a mistura pra bolo versão “Festa”, da Dona Benta, que tem o sabor mais neutro, daí acrescentei uma colher das grandes de canela em pó e um pouco de chá de cravo,  e coloquei pra assar numa assadeira daquelas que é “furada” no meio.

Depois de assado, esperei esfriar e, sem tirar da assadeira, cavei o meio dele todo com a colher, sem deixar encostar nem nas laterais nem no fundo, e essa parte “cavada” coloquei numa vasilha separada pra tampar o bolo após colocar o recheio.

Na parte cavada, enchi de doce de leite (usei o Veneza, que vende em mercados) e depois tapei tudo com os pedaços de bolo que havia reservado na vasilha. Feito isso, “virei” o bolo numa bandeja, espalhei doce de leite em cima e polvilhei canela em pó.

Agora, pense num troço bom? De comer de joelhos, e pedindo bis! Fica uma delícia pra comer com café quentinho, e o chá de cravo e a canela “cortam” um pouco do doce, então não fica muito enjoado, sabe?

Pra ver certinho o passo a passo, que ensinei semana passada, é só clicar aqui, e se fizerem esse bolo me marquem lá no Instagram (#JuroValendo) que quero ver!

Beijos e bom domingo, Ju♥

Nos últimos dias postei algumas vezes no insta (@JuroValendo, segue lá!) e na Fan Page um bolo de milho super molhadinho que minha mãe faz e um monte de gente pediu a receita, daí pedi pra que ela explicasse direitinho, porque ela já faz “no olho”, meio sem medida, sabe?

Não tem o passo a passo porque não tinha pensado em fazer disso um post, e porque quando postei uma foto dele hoje de manhã algumas meninas pediram a receita pra fazer ainda hoje, no São João, então vai só a receita mesmo, tá?

Vocês vão precisar de:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de manteiga
• 4 xícaras de flocão de milho
• 1 caixa de leite de coco (pequena)
• 3 colheres (das de sopa) de óleo
• 1 lata de milho verde
• 1 pacote de coco ralado (sem açúcar)
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Como Fazer

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Bata no liquidificador o milho verde com o leite de coco até ficar bem cremoso e reserve.

3. Coloque as gemas, o açúcar e a manteiga na batedeira e bata até que fique um creme homogêneo.

4. Acrescente o flocão de milho e o óleo, e vá mexendo com uma colher de pau, não usa mais a batedeira (diz ela que isso faz toda diferença!).

5. Em seguida, vá colocando aos poucos o creme de milho verde com leite de coco (do nº2). Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento em pó, as claras em neve e o coco ralado.

6. Misture tudo com a colher de pau e leve pra assar numa assadeira untada. Quando o bolo estiver douradinho, tire do forno e sirva!

Pra incrementar

Eu adoro esse bolo quente (#soudessas), porque fica molhadinho, mas tenho 3 truques pra “incrementar” a coisa, olha só:

1. Se colocar coco ralado em cima da massa, como naquele bolo de limão que mostrei nesse post aqui, ele fica ainda mais gostoso. Eu só espalho por cima, na quantidade que tiver em casa, e pronto.

2. Outra ideia é, depois de assado, jogar coco queimado por cima do bolo, e faço em casa mesmo! Vou colocando pequenas quantidades de coco ralado (faço com o ralado “na hora”, nunca tentei com o de pacotinho) numa panela antiaderente rasa, com o fogo bem baixo, e mexendo com uma escumadeira plástica.

Primeiro o coco vai perdendo a umidade e depois fica bem douradinho, uma delícia!

3. Eu gosto de bolo “do dia”, porque no dia seguinte ele já não tá tão molhadinho, sabe? Daí, quando sobra pro dia seguinte, fervo 200 ml de leite, deixo ficar morninho, misturo com 1 pacote de coco ralado e jogo por cima do bolo… Fica uma delícia!

Essa é a receita de minha mãe e fica molhadinho, mas amanhã posto a minha, que fica bemmm cremoso, tipo um bolo molhado, tá?

Beijos e bom São João!

Ju♥