Olá meninas, e meninos também, porque creio que homens também acompanhem o blog!

Como anda complicada essa situação de encontrar  fungos em produtos a base de soja e iogurtes, não é? Eu sou muito sensível à alimentação e, também por isso, mas não só por isso, sempre fui adepta de uma alimentação saudável. Me alimento a cada três  horas por “necessidade”, então meu consumo de iogurte é de até mais de uma vez  ao dia, o que me deixou alarmada com esses casos.

Vocês conhecem ou já fizeram uso do Kefir? Fez parte da minha infância, como da de muitos que conheço. Muitos chamavam de “bichinho do iogurte” ou inventavam um nome, como na minha casa, que eram  “os Jacksons”.

Os grãos, ou grânulos, são para cultura, e através de uma vasta mistura de bactérias amigáveis específicas do ácido lático e de fermentos,  fermentam o leite fresco produzindo um iogurte delicioso, um alimento probiótico sem igual!

A autêntica e tradicional  produção do Kefir é através da preparação dele com leite fresco para a  fermentação.  Não pode conter conservantes como os leites de caixinha.

Sua textura aparenta a parte branca da couve-flor, mas é uma massa bem branca e  gelatinosa, que contém  proteínas e lipídeos.

Sua “cultura”  é bem simples e feita em casa. Usamos os grãos em conjunto com  uma proporção de leite fresco deixados em temperatura ambiente por até 24 horas. Esse tempo varia muito de acordo com o  paladar de cada um e com a temperatura local. Quanto mais quente o local, mais rápida é a fermentação.

Claro que, como qualquer produto de consumo, quanto melhor a qualidade do leite, melhor a qualidade do iogurte. Eu particularmente percebi um maior crescimento na cultura dos grãos e qualidade do iogurte usando leite tipo A.

Sim, eles crescem e se multiplicam. Daí vem a tradição cultural da doação dos grãos, e é por isso que eles  não podem e não devem ser vendidos. E, para o meu paladar, tiro a cada 12 horas.

Como Fazer?

Eu lavo bem os grãos e, em uma peneira bem fininha metálica, coloco quatro  colheres (das de  sopa) de grãos pra cada   250ml de leite,  deixo por 12 horas num pote de vidro tampado com um papel toalha e envolto em um elástico, e  em temperatura ambiente.

Depois disso, escorro o líquido através da peneira em um recipiente para guardar em geladeira, lavo bem os grãos e recomeço o processo.

O leite a ser adicionado também tem que estar em temperatura ambiente, então coloco por alguns segundos no microondas. Temperatura ambiente e não quente!

Benefícios

Ele é rico em vitaminas B12, B1, K e  fonte excelente de biotina, que aumenta a assimilação das outras vitaminas do complexo B.

Seu uso tem efeito comprovado no auxílio dos tratamentos de: ansiedade, insônia, síndrome de fadiga crônica, problemas respiratórios, alergias, escleroses, reumatismo, L.E.R., tumores, problemas cardio-vasculares, de vesícula, disfunções hepáticas, problemas renais, gastrite, úlceras,  intestino preguiçoso ou preso, anemia, dermatites, eczemas, lúpus, cândida, psoríase, herpes, dentre outros.

Um investimento pequeno de dinheiro  para benefícios incríveis! Para conseguir a doação dos grãos você deve se inscrever no Grupo Fazendo Kefir.

No próximo post falarei sobre o Kefir de água, e como usar o soro do Kefir (kefiraride) para a pele e cabelo no combate a oleosidade e acne.

Boas Magias!!!

Adri Frattari

Quem resiste a uma gordice?

Essa é uma das minhas preferidas, aprendi logo que me casei e considero fácil, do tipo que qualquer pessoa consegue fazer! Vamos lá?

Você vai precisar de:

Meninas, meu marido pegou no meu pé por causa dessa foto e pediu para que eu esclarecesse que o chocolate não está direto na toalha, minha “tábua” é de vidro, por isso não apareceu na foto.

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta os três chocolates juntos. Adicione o doce de leite pastoso e misture bem. Acrescente o creme de leite com soro e misture até ficar um creme escuro. Desligue e reserve.

Em um refratário, coloque uma camada de bolacha de maisena embebida no leite. Acrescente o creme de chocolate e vá alternando as camadas. A última tem que ser de chocolate. Está pronto! Agora é só colocar pra gelar e servir!

Dicas:

• O melhor doce de leite pastoso para essa receita é o de saquinho, o de pote e o leite condensado cozido não misturam muito bem com o chocolate.
• É preferível usar o chocolate amargo ao meio amargo para o pavê não ficar enjoativo.
• Enfeite com farelo de bolacha e chocolate branco ralado, também pode acrescentar raspas de limão.

O doce fica muito mais gostoso de um dia para o outro!

Bom apetite!

Beijos, Dani

Prometi postar essa fórmula  do hidratante noturno semana passada, mas, entre uma coisa e outra, esqueci!

Quem  receitou foi a minha dermatologista aqui de Jequié, Dra. Clessya Rocha, e a função dele é combater manchas e envelhecimento. Ou seja, TUDO o que eu preciso! rs

Como expliquei no post sobre o hidratante diurno, essa é uma fórmula específica para as necessidades da minha pele, que é diferente da pele de qualquer outra pessoa, claro, portanto, cada pessoa precisa de uma fórmula única. O intuito de postar é para que a fórmula possa servir como referência, até porque ela leva ativos que só são formulados com receita médica.

Fórmula do Hidratante Noturno

A fórmula é essa abaixo, e logo em seguida explico para que serve cada ativo:

Pentaglycan: é um ativo emoliente e amaciante que combate o envelhecimento, a flacidez e as rugas.

Hyasol: ácido hialurônico, mega hidratante.

Hidroquisan:  é a hidroquinona de grau farmacêutico, mais  pura e mais segura do que a hidroquinona comum. Tem função despigmentante.

Ácido Glicirrízico: ácido originário do alcaçuz que tem função descongestionante, analgésica, antiedematosa e anti-inflamatória, sendo utilizado para proteger a pele dos efeitos  da radiação UVB, proporcionar maior clareamento e tratar erupções, sendo mais indicado para peles sensíveis (a minha!), com acne ou rosácea.