Oi gente linda! No outro post falei para vocês sobre os  benefícios do Kefir, bem como sobre  como conseguir e fazer o cultivo  dos grãos.

Vale muito a pena se cadastrar no grupo e conseguir os grãos para cultivar em casa por inúmeros fatores, já que eles  não contêm conservantes, possuem mais vitaminas, e nenhum dos riscos  oferecidos atualmente pelos  leites de caixinha, já que se usa leite fresco. Bactérias amigas in natura!

Iogurte grego feito com kefir

Muito bem, neste post vou ensinar como fazer o iogurte grego através dessa cultura.

Você vai precisar de:

• 1 coador de pano
• 1 pote alto (para encaixar o coador e levar à geladeira)
• cultura de iogurte através do kefir de leite

Você vai escorrer o iogurte com os grãos na peneira, colocar este iogurte coado no coador de pano e levar à geladeira por pelo menos três horas para que seja extraído o soro (kefiraride).

Passado este período de extração do soro, retire o iogurte do coador com a ajuda de uma colher  e bata levemente com um fuet ou garfo para homogeneizar.

Para cada 1 litro de iogurte “normal”, dá, em média,  350g de iogurte grego.

Pronto! Saboreie o melhor iogurte grego em sabor, textura e qualidade!

O soro (keraferide) é fonte rica e pura de proteína  e muito pobre em calorias, e, por isso,  não deve ser desprezado. Pode ser usado para a pele e cabelo (falo sobre isso em um outro post), nas plantas, consumido in natura ou adicionado na comida.

No feijão, por exemplo, ao adicionar 2 colheres de sopa no cozimento, elimina grandemente os efeitos como gazes e acidez, tornando mais fácil a digestão.

Boas Magias!

Adri Frattari

Eu ficaria mega feliz se existisse uma versão zero calorias das minhas comidinhas favoritas, mas já me conformei que isso não vai acontecer. Contudo, existem vários produtinhos light que são super gostosos, contam com poucas calorias e podem ser bons coadjuvantes na reeducação alimentar.

Um desses produtos, que é um verdadeiro achado, é uma torrada super gostosinha que a @isinhabr me indicou lá no insta (@jurovalendo): a Magic Toast!

Trata-se de uma torrada light com zero de gorduras trans, sem adição de açúcares, à base de cereais (arroz, trigo e milho) e que conta com apenas 12 calorias por unidade. Ou seja, é milagre!

O pacote grande vem com 6 mini pacotes dentro, sendo que em cada mini pacote tem  sete torradinhas do tamanho de um biscoito de sal.

Elas são super leves e muito gostosinhas. Melhor ainda é que saciam de verdade, sabe? Pra mim que sou viciada em café e vivia “beliscando” biscoitinhos diversos junto com meu cafezinho de “toda hora”, ela tem sido a salvação!

Dá pra comer ela sem “recheio” nenhum, mas dá também pra deixar a coisa mais saborosa com uma geleia light, um “fio” e azeite e manjericão (ou alecrim), polenguinho light, pasta de ricota e por aí vai.

Paguei 4 Dilmas no pacote e já quero fazer estoque! Se souberem de mais algum achadinho desses, avisem aí, por favor! E se quiserem mais dicas desse tipo, inclusive receitas light, deixem nos comentários, tá?

Beijos

Ju

Se tem uma coisa que eu posso falar com “propriedade” é sobre dietas, porque eu já fiz todas e mais algumas!

Eu nunca, em nenhum momento da vida, fiz o tipo magra, primeiro porque eu sou larga, segundo que me privar do que eu gosto não faz parte das minhas prioridades, e comer bem, o que não significa muito, é prioridade.

Acontece que nenhuma dieta nunca funcionou a longo prazo, mesmo com acompanhamento de nutricionistas e endocrinologistas, e foram precisos 30 anos pra que eu entendesse que dieta não funciona. Nenhuma. Dieta existe pra vender revista, pra vender livro e pra nos manter no eterno efeito sanfona. Existem exceções? Claro, exceções que confirmam a regra!

E é meio lógico que nenhuma dieta funcione, porque todas elas são temporárias. Elas não te ensinam a comer adequadamente, elas simplesmente reduzem a quantidade de calorias, de uma forma ou outra, por um determinado período, e, com isso, gera um emagrecimento. Acontece que a pessoa não “aprendeu” a comer, e, na grande maioria dos casos, o peso volta, e volta em dobro. E isso acontece com quem faz dieta, com quem toma remédios para emagrecer e até com quem faz cirurgia bariátrica.

Tenho uma amiga que fez a bariátrica quando estava pesando 167 quilos. Ela chegou aos 70 quilos, permaneceu com esse peso, estabilizado, por uns 6 meses e depois começou a engordar novamente. Hoje pesa 98 quilos e não consegue emagrecer. Quando perguntei o que aconteceu, a resposta foi simples: “Ju, retiraram um pedaço do meu estômago, não do meu cérebro. Eu não reeduquei minha mente nem meu paladar, eu fui, de forma agressiva, levada a comer menos, mas chega uma hora que a compulsão volta, que a ansiedade volta, e eu volto a descontar tudo onde sempre descontei, na comida “.

Minha nutricionista vive dizendo isso, e, segundo ela, nunca escutou de uma professora, na faculdade de nutrição, o termo “dieta”, mas sim reeducação alimentar.

Umas três semanas atrás tive um consulta com um nutrólogo, que, aliás, é esposo da minha dermato, e que eu também indico pra todo mundo, e na consulta, entre milhares de outras coisas, ele me disse justamente isso, que dieta não funciona, que a única coisa que pode levar ao emagrecimento definitivo é a reeducação alimentar e que isso depende de cada pessoa, não tem milagre, não tem mágica, não tem nada disso.

Como de costume, gravei a consulta e vou dividir com vocês, nos próximos posts, muito do que aprendi com ele, tá?

Teremos muitos posts desse tipo aqui, porque ando cansada, de verdade, de tanta “brincadeira de dieta”, de tantas promessas falsas e de tantas presepadas com a nossa saúde, inclusive por parte de profissionais que deveriam cuidar dela.

Beijos

Ju