Vocês gostam de São João? É minha festa preferida! Aqui, aliás, o mês de junho é todo de comemoração, porque dia 13 é festa do padroeiro, que é Santo Antônio, depois vem o São João e o São Pedro. Ou seja, forró e comida gostosa o mês inteiro!

Do dia 1º ao dia 13 tem as “barraquinhas de Santo Antônio” e embora não seja mais tão legal como era quando eu era criança, continuo indo “passear” por lá pra, sendo realista, comer maça, uva e morango do amor! Isso que é fidelidade, viu? rs

Mas, sempre que posto lá pelo insta (@JuroValendo, segue lá!) e pelo Face as gordices daqui perguntam  como fazer e tal, e resolvi que esse ano vou compartilhar algumas receitas por aqui, tá?

Ah, uma coisa que preciso ressaltar é que os nomes mudam de lugar pra lugar, mas só posso falar pelo que usamos aqui, né? Vou começar com o munguzá (mungunzá, mucunzá, etc), o velho e bom “chá de burro” que muita gente conhece como “canjica”, mas até dia 18 vou colocando uma receita por dia!

Vocês Vão Precisar De:

• 500 g de milho branco
• 2 litros de água
• 1 coco ralado
• 2 litros de leite
• 2 xícaras de açúcar
• Chá de cravo, cravo-da-índia e canela a gosto

Como Fazer

Lave o milho e deixe de molho de um dia para o outro pra “amolecer”. No dia seguinte, coloque o milho na panela de pressão e acrescente os 2 litros de água, cravo, canela em pau, uma pitada de sal e deixe cozinhar. Quando estiver cozido, “coe” o milho pra sair toda a água e, em uma panela aberta, acrescente  o leite, o coco ralado (quanto mais coco, melhor!) e o açúcar.

Enquanto a mistura está  em fogo baixo engrossando, faça um chá com 1 cravo e meia xícara de água. Misture o chá  na panela em que está o milho e deixe até engrossar. Aí é só servir!

Eu prefiro quente, mas tem quem tome gelado, tipo sobremesa mesmo.

Muita gente faz com leite condensado, mas não gosto, e gosto de colocar o chá de cravo porque fica muito mais saboroso! Ah, quando for ralar o coco, deixem uns pedacinhos maiores… Fica tão bom!

Qual receita vocês querem pra amanhã?

Beijos

Ju

Quer aprender como fazer panqueca?  Sempre fui muito fã de massas, mas agora tive que aprender a fazer coisas mais leves e com ingredientes integrais, e acabei descobrindo que a panqueca integral é muito mais gostosa que a panqueca “normal”. Juro!

Faço uma vez na semana, em quantidade, e guardo na geladeira, separando uma da outra com aqueles plásticos “de cozinha”, sabe?

Aí uso a massa pra fazer panqueca, mas também pra fazer pizza de caçarola (mas tudo com recheio leve, tipo ricota com espinafre), e dá super certo!

Ah, a minha massa fica bem levinha, fininha e não quebra.

Como fazer panqueca

Vocês vão precisar de:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 200 ml de leite desnatado
• 1 ovo
• 1 colher (das de chá) de maisena (é o que dá “liga” e não deixa a massa quebrar facilmente)
• 1 pitada de açúcar
• 1 Knor zero (pode trocar por um pouco de sal)

Aí é só bater tudo no liquidificador (bate bem!), e ela fica bem líquida mesmo. Aí você vai aquecer a panela antiaderente e jogar 1 fio de azeite, que será espalhado com papel toalha (o papel toalha vai “chupar” o óleo, e a ideia é essa mesmo).

Daí você joga um pouco da massa até forrar o fundo da panela (você escolhe se quer mais fina ou mais grossa) e em menos de 2 minutos você já pode virar a massa, soltando primeiro as bordas e virando com a ajuda de uma espátula.

Essa receita rende 6 panquecas das grandes ou 10 das menores, e cada uma tem, em média, 70 calorias, mas aí depende do tamanho e se você quer mais grossa ou mais fina.

Recheio

O recheio que mais uso é espinafre com ricota, e ele é facinho de fazer: refogo o espinafre picadinho com cebola e alho picados (tem medida não, o que tiver sobrando na geladeira), daí ele fica murchinho e eu misturo a ricota esfarelada.  Se quiser que fique cremoso, basta misturar a ricota esfarelada com um pouco de leite, bem pouquinho mesmo, levar ao fogo por 3 minutinhos e colocar o espinafre como ensinei.

Essa pasta eu uso pra pizza integral, pro sanduba, pra macarrão, pra torrada,  pra panqueca e pra qualquer outra coisa que precise de recheio.

Mas, vocês podem colocar qualquer recheio, tá?

O Molho

O molho que faço é o mais fácil da vida: fervo os tomates sem semente (quantos quiser), daí tiro a casca e bato os tomates  no liquidificador com meia cebola, meio ramo de manjericão e 1 dente de alho.

O falso “molho pesto”

Depois disso, coloco essa “papa” na panela e deixo ferver. No fim coloco uma pitada de sal e é só. Fica mega gostoso, mas um pouco diferente do que estamos acostumados, sabe?

De vez em quando faço também o falso molho pesto, que é meu molho favorito na vida. Como ele é muito gordo, tirei todos os ingredientes e deixei só o manjericão e o alho, daí uso um ramo de manjericão, 1 dente de alho e bato no liquidificador  com queijo cottage, que é bem mais magro que queijo pecorino, parmesão e o azeite usados na receita original.

Claro que o gosto não fica o mesmo, mas tem o “rastro” do manjericão e já me satisfaz.

É fácil, né? Eu até sei fazer uns pratos bem elaborados, mas morro de preguiça e gosto mesmo de coisa rápida e fácil!

Beijos, Ju

Contei ontem que tô no detox, encarando uma semana inteirinha de dieta líquida (já coloco o cardápio!), e postei lá no insta meu “café da manhã”, que é o velho e batido suco verde detox, só que  mais turbinado.

Começo o dia tomando um copo de água gelada com o sumo de 1 limão pra ajudar a “descongestionar” e desintoxicar o organismo. Daí, meia hora depois vou pro suco verde, que pode ser feito de várias formas, com coisas diferentes.

Pra facilitar a vida, faço um concentrado de suco verde, coloco em vasilhinhas de gelo, e daí vou usando durante a semana, colocando uma ou duas pedrinhas nos sucos.

Receita de suco verde

Pra fazer o gelo vamos precisar de:

• 1 pacote de couve picada (dá umas 5 folhas)
• 10  folhas de hortelã
• 3 lasquinhas de gengibre
• 200 ml de chá

Não é obrigatório colocar hortelã (coloco porque aqui em casa tem “pé”!rs) nem o gengibre, mas esse último é termogênico e faz um bem danado pro organismo, então não dispenso. Fora isso, ele tira o gosto de “mato” e deixa o sabor melhor.

Basta bater tudo no liquidificador, sem açúcar, coar e colocar nas forminhas. O ideal seria não coar, pois assim aproveita-se mais os nutrientes, mas muita gente não consegue tomar sem coar, então tudo bem.

O “pulo do gato” é usar, ao invés da água, algum chá super concentrado pra potencializar os efeitos do suco, sabe? Usei hoje o chá de alecrim, mas pode-se usar qualquer chá, como gengibre, cavalinha (é muito bom pra desinchar, além de barato!),  chá verde e por aí vai.

Suco detox de couve ajuda a emagrecer rápido

Você pode acrescentar esse gelo em qualquer suco e os benefícios são muitos, já que ajuda a desinchar o corpo e desintoxicar o organismo, fazendo TUDO funcionar melhor. O gosto não é a oitava maravilha do mundo, mas não é ruim e a gente se acostuma.

Todo dia vou postar um suco diferente aqui, porque as opções são inúmeras, mas coloco tudinho no insta (segue lá: @jurovalendo) e na Fan Page antes!

Beijos, Ju