Dia desses tava conversando com a Dany, uma amiga (e leitora!♥) lá de Minas, e ela sugeriu um post com opções de tempero pra saladas, pra dar aquela incrementada, sabe? Achei a ideia bem boa, até porque quando comecei a fazer dieta e procurei na net, não encontrei!

Muita gente não gosta de salada, e eu era assim, e a culpa é da  falta de tempero, porque do mesmo jeito que “comida não tem gosto” se não tiver tempero, salada também não tem. Ou seja, tem que temperar, “agregar” sabor (só lembro do moço do camarote! huahuahua).

E existem muitos temperos diferentes, mas  aqui em Jee não acho muito coisa e me viro bem com esses:

1. Alho granulado

Alho granulado é vida na terra, minha gente! Uso em tudo: salada, molho de salada, sanduba aberto, carne de soja e por aí vai. Crocante e gostoso, é o tipo de temperinho que “dá gosto”, que faz diferença, sabe? E a vantagem é que não tem aquele cheiro forte do alho “natural”. Amo!

2. Alecrim desidratado

Eis outro tempero que amo e que sempre uso quando faço algo de forno, como a abobrinha recheada e legumes gratinados (fica mara com batata!), bem como na omelete, na salada, na couve flor, nas sopas e na carne de soja. Muito bom!

3. Cebola granulada

Outra coisa que não vivo sem! Salpico nas saladas, na carne de soja, em qualquer legume/verdura que levo ao forno, é ótima pra molhos de salada, pro meu sanduba aberto e também pra fazer o creme de cebola caseiro, que ensino esse final de semana!

4. Chumi churri

Tá difícil de achar por aqui, mas é muito bom! É uma mistura de pimentão, cebola, alho, salsa, cebolinha, mostarda, orégano, tomate, manjericão, louro, pimenta calabresa, noz moscada e pimenta-do-reino preta que dá muito sabor aos pratos, principalmente as saladas!

5. Curry

Gosto muito de curry com no tomate, tanto cru como assado, no molho de tomate, no molho da salada, com carne de soja (quando comia carne/frango, usava muito com frango e leite de coco. Ficava muito bom!) e nas hortaliças cozidas e assadas.

É muito aromático e  deixa um sabor bem gostoso nos pratos.

6. Orégano

Uso bastante orégano pra fazer petiscos, como cebola e cenoura “temperadas”. É só cortar a cenoura em “palitinho” e a cebola bem fininha e jogar água fervente por cima, deixando por 5 minutos. Isso tira a acidez da cebola e amacia tanto a cebola como a cenoura, daí acrescento um pouco de azeite e de vinagre, e tenho um petisco delicioso, que também pode ser usado em saladas.

Também gosto de usar na salada com queijo e tomate, e em tomates assados e recheados (já postei lá no insta!).

7. Páprica doce e picante

Não sei comer sem páprica, gente, sou dependente! O nome é “diferente”, mas é um tempero feito de coisas bem conhecidas: pimentão e pimenta!

Existem de vários tipos, mas aqui só acho a doce e a picante. A doce fica bem sopas, chips de batata doce, abobrinha ou berinjela, molho pra salada/sanduba, pasta de ricota e carne de soja (também peixe e carne vermelha). Já a picante vai bem com TUDO, eu juro! Molhos, ovos, salada, carne de todo tipo, canapés, legumes, grelhados e por aí vai.

Já ensinei por aqui meu molho de páprica (receita aqui), e acho uma delícia! Ah, vale lembrar que se for usar a páprica em pratos quentes, não pode deixar ferver senão “amarga”. É por isso que deixo pra salpicar sempre que tiro do forno.

8. Pimenta do Reino

Eu sou baiana, minha gente, como pimenta até com doce (aiii, a geleia de pimenta também é maravis!) e é claro que minhas saladas são temperadas com pimenta do reino, essa delícia!

E uso pra muitas outras coisas, inclusive pra temperar a carne de soja, pra incrementar meus molhos, pra temperar o tomate antes de assar, no antepasto de berinjela (querem a receita? Avisem aí!), na omelete e em qualquer outra coisa que faça! rs

Gosto mais da preta que da branca, uso como pimenta rosa com iogurte (me julguem! haha), e o melhor é “moer” na hora, o sabor é outro!

9. Salsa

Vivo dizendo que salsa combina com qualquer coisa, é só colocar por cima que o gosto muda! Nunca mais comprei porque não achei, mas é deliciosa na salada, na omelete, nos molhos, em legumes cozidos e gratinados, em carnes (na de soja fica ótima), na batata, em tudo!

10. Tomilho

Minha mãe diz que tomilho é sem graça, mas acho bem bom pra aromatizar minha carne de soja (carnes em geral) e hortaliças. Funciona bem com tomate, pimentão e berinjela, tanto crus como ao forno, é só salpicar por cima.

Tem outras coisas que gosto, como semente de mostarda (põe pra “fritar” com azeite…hummm), garam masala, noz moscada (pra molhos com queijos ou molho branco), cardamono, louro em pó e mix de ervas, por exemplo, mas se fosse falar de todos o post viraria um livro! rs

Já falei mais de como monto minhas saladas e uso molhos e temperos nesses posts aqui ó:

• Saladas gostosas: isso existe sim!
• Saladas da semana: fáceis e gostosas!
• Molho de parmesão pra saladas
• Molho de cebola agridoce

Tenho postado minhas saladas, molhos e comidinhas todos os dias lá no insta (@JuroValendo), e se tiver alguma sugestão de post é só falar!

Ah, vale ter em casa um bom azeite e um vinagre, essenciais pra qualquer salada!

Beijos

Ju

Tenho postado minhas saladinhas todos os dias lá no insta (@JuroValendo, segue lá!) e resolvi fazer uma “geral” por aqui toda semana com ideias simples, fáceis e gostosas de saladas (e outras coisitas mais!).

Semana passada fiz um post aqui falando um pouco de como monto e tempero minhas saladas, e nesse post aqui tem a receita do meu molho de páprica, que é uma delícia, e já aviso logo que é raro colocar alguma coisa de muito diferente nas minhas saladas pelo simples motivo de não encontrar aqui em Jee! rs

Ah, um aviso sobre a dieta:  minha dieta privilegia proteínas e gorduras boas, além dos carbos das verduras e legumes (não como nada com açúcar, nenhum outro tipo de carbo e não tô sentindo falta), então tô liberada pra creme de leite fresco, leite, manteiga (Ghee) e iogurte. Outra coisa que vale avisar é que como bastante queijo em todas as refeições porque não como carne de nenhum tipo, então preciso de outras fontes de proteína, tá?

Na segunda fiz uma saladinha básica com alface americana “rasgada”, milho, pimentão amarelo e vermelho picados, azeitona preta picada e cebola (da pequena) de conserva. Temperei tudo com vinagre, páprica picante e pimenta do reino, e depois salpiquei parmesão ralado. Pro molho usei cottage, curry e alecrim. Ficou mara!

Na terça misturei rúcula, acelga, repolho roxo, vagem, azeitona preta, pimentão amarelo e ovo de codorna (como muito!), e temperei com pimenta do reino, azeite de oliva e vinagre. Pro repolho fica macio é só cortar bem fininho e jogar água fervente em cima, depois retira da água e coloca na salada. Ah, o molho foi o de páprica (receita aqui).

Na quarta de noite senti vontade de “comida quente”, daí montei uma “cama” de rúcula, salpiquei azeite e coloquei azeitona preta picada pra, por cima, colocar meus “tomates assados”.

Eles são bem fáceis de fazer e ficam deliciosos: corte o tomate em 3 fatias grossas, salpique sal e pimenta do reino e cubra com parmesão ralado, levando ao forno. Quando o queijo estiver derretido, retire do forno, salpique manjericão e coloque sobre a “caminha de rúcula”. O que parece ser óleo aí é do queijo mesmo.

Pra completar fiz uma saladinha de  alface, cebola fatiada (pra tirar a acidez é só fatiar e jogar água fervente por cima, deixando por 5 minutos. Se temperar com orégano depois fica uma delícia!), pimentão verde e amarelo e parmesão ralado. Temperei com vinagre e pimenta do reino (melhora muito o sabor e reduz a necessidade do sal), e servi com meu molho de páprica.

Na quinta fiz salada de alface, tomate fatiado, pimentão amarelo, azeitona preta, cebola fatiada bem fina e parmesão ralado, temperada com vinagre e pimenta do reino, e com o bom e velho molho de páprica picante.

Na sexta  peguei pesado no queijo, tava morrendo de vontade! rs Misturei alface, tomate, pimentão amarelo e vermelho (picados), cebola fatiada, azeitona e parmesão, e depois temperei com pimenta do reino e vinagre. O molho é o de páprica, mas salpicado de parmesão ralado.

Daí fiz uma porção pequena de repolho macio (fatia e joga água quente, deixando uns minutinhos) com iogurte natural e mostarda. Fica tão bom gente!

Ah, e no domingo eu também como salada, só que salada mais gordinha! É meu dia de almoço livre, mas eu tô gostando tanto das minhas saladas que não sinto vontade de atacar uma massa, sabe?

O que eu fiz foi uma salada de rúcula, tomate, manjericão, azeitona preta e queijo de coalho picado (quentinho, da chapa). Temperei com um pouco de pimenta do reino e azeite. Pro molho misturei iogurte grego caseiro (essa semana posto a receita, pode deixar!), curry, molho inglês e creme de cebola. E, pra ter cara de domingo, fiz batata gratinada com alecrim… Ô delícia!

Minhas saladas são bem básicas, com coisas que todo mundo acha fácil na feira e/ou no mercado, e elas me deixam saciadas mesmo.

Os molhos e o queijo deixam tudo mais “gordinho”, mas parei de contar calorias porque minha dieta, que foi planejada com meu nutri de acordo com minhas necessidades e meus hábitos alimentares, não limita a quantidade de proteínas, gorduras boas, verduras e legumes.

Pra mim isso funciona por uma razão simples: eu não quero só emagrecer, eu quero comer bem, eu quero mudar meus hábitos, eu quero realmente ter vontade de comer uma salada e não de atacar um pacote de salgadinho quando estiver com fome, sabe? E pra levar isso pra vida toda a coisa tem que ser gostosa!

Sim, pode ser que a perda de peso seja um pouco mais lenta, mas hoje prefiro constância que velocidade. Eu quero sentir prazer de comer coisas saudáveis, eu quero que isso seja uma escolha pra vida e não só uma “opção de dieta”.

E vem funcionando bem, muito bem!

Beijos

Ju

Uma das minhas maiores conquistas tem sido mudar meus hábitos alimentares e não apenas comer saladas, mas gostar de verdade de saladas.

Senti falta nas férias e desde que cheguei tenho comido salada todos os dias, e se hoje como com prazer é porque entendi que pra fazer todo dia tem que ser bonito e gostoso, porque se o intuito é levar isso pra vida toda, saladinha de tomate e alface todos os dias, sem molho e sem graça, não vai funcionar!

E você pode fazer uma salada deliciosa com o que tiver em casa, aí é só temperar direito e fazer um bom molho, como os que tenho postado lá no instagram todos os dias (@JuroValendo, segue lá!).

A minha salada básica de todos os dias leva alface picada, cebola roxa (faz toda diferença!) cortada em fatias fininhas, pimentão (amarelo, vermelho ou verde, e se tiver os 3 coloco todos) picado e azeitona picada (pouca).

Quando encontro outras coisas que gosto na feira daqui deixo a coisa mais incrementada, e nessa mistura base aí você pode colocar tomate picado, acelga (amo!), vagem, cenoura ralada, beterraba, milho, folhas verdes, brócolis,  castanhas, frutas, frutas secas e o que mais você quiser, é só usar a imaginação!

Aí você coloca tudo em uma vasilha e tempera com sal, vinagre e pimenta do reino (Faz diferença!). Por cima uma cebolinha picada vai muito bem e dá um gosto todo especial!

Ah, quem quiser também pode colocar azeite de oliva, pimenta calabresa, curry, orégano e outros temperos pra dar um toque diferente. Comida sem tempero não tem gosto, né? Salada também não! Portanto, invistam no tempero, procurem opções novas, testem novas possibilidades. É, com certeza, um grande diferencial!

Como não como carne de nenhum tipo, coloco sempre algum queijo picado nas minhas saladas, assim como ovo (normal ou de codorna). Na minha dieta cabe esse tipo de alimento de forma livre, porque proteína tá liberado, gorduras em quantidade moderada também, só restrinjo mesmo o carboidrato (só consumo de verduras e legumes) e cortei o açúcar, mas aí você tem que adequar à sua dieta, tá?

Temperou? Vamos pra parte boa: os molhos!

Amo molhos e fico feliz de poder usar creme de leite e maionese (eu mesma faço), pois eles são liberados na minha dieta e são a base de quase todos os meus molhos, mas você pode usar a versão light bem como substituir por iogurte natural desnatado.

Já deixei a receita aqui do molho de parmesão da Subway (post aqui), que é facinho e delicioso, e um que estou gostando bastante é o #MolhoDaJu, invenção minha que deu super certo!

Eu misturo uma colher (de sopa) de creme de leite gelado (gosto de usar o fresco e venho usando o sem lactose, mas pode usar qualquer um), 1/2 colher (das de sopa) de maionese (uso a caseira), 1 colher (de chá) de creme de cebola (tem o industrializado, mas eu mesma faço o meu), 1 colher (de chá) de páprica picante (é o ingrediente principal!) e algumas gotas de molho inglês (vá dosando pro seu gosto).

Depois desse molho não tem tempo ruim, toda salada fica gostosa! E sendo gostosa eu como todos os dias e minha dieta tem funcionado muito bem, o que me deixa bem feliz!

E você, tem algum segredinho pra deixar a salada mais gostosa? Divide aí!

Beijos

Ju