Já fiz alguns posts aqui falando da minha dieta, que é a dieta cetogênica,  mas nunca expliquei “tim tim por tim tim”, e como recebo muitas perguntas aqui, no Face e no insta (@JuroValendo, segue lá!), resolvi colocar a coisa detalhada.

Ah, clicando aqui você encontra todas as mais de 80 receitas que me fizeram perder mais de 35kg!

O que é Dieta Cetogênica

A dieta cetogênica é rica em gorduras boas, moderada em proteínas e pobre em carboidratos, o que faz com que o organismo entre em cetose e use a gordura estocada (e a consumida) como fonte de energia.

Ser pobre em carboidratos não significa cortar completamente os carboidratos, e eu continuo comendo verduras e legumes (já dou a “listinha”), mas cortei o açúcar, inclusive de frutas e leite, e não como mais pães, massas e coisas do tipo.

Essa dieta é usada há tempos como coadjuvante no tratamento de doenças como a  epilepsia, e inclusive a Associação Brasileira de Epilepsia fala sobre essa dieta nesse post aqui, e o câncer. E, como toda dieta, é individualizada, então você precisa de acompanhamento nutricional e precisa fazer exames.

Existem muitas dúvidas sobre ela, e sugiro a leitura da entrevista do Dr. Fabiano Sterfaty, que é  professor do Instituto Estadual de Diabetes e Endocrinologia (clique aqui).

Como fazer e cardápio

Uma das perguntas que mais leio é sobre os alimentos permitidos, e vou colocar o cardápio “geral” da dieta cetogênica, que é a regra da dieta, e as minhas adaptações:

• Carnes, aves, peixes e presuntos diversos (não se aplica pra mim porque não como carnes, então substituo pela carne de soja).
• Ovos e queijos
• Azeite de oliva, manteiga (tô usando a ghee), óleo de coco
• Creme de leite e maionese caseira (ou a Heinz, que não tem carboidrato)
• Verduras e legumes: pode quase tudo, exceto inhame, milho, cenoura, batata (inclusive a doce), beterraba e aipim. Ah, nada de feijão, lentilha e coisas do tipo.
• Frutas: abacate e coco.
• Azeitona, cogumelo, palmito, picles, alcaparras, limão pra “temperar”, mostarda, temperos diversos, etc
• Castanhas, nozes e amêndoas (amendoim não pode)
• Gelatina, refrigerante light/diet, café, chá, água

Não pode leite e iogurte, mas vez ou outra uso leite em alguma receita, muito pouco, e vinha tomando iogurte, mas reduzi o consumo pra 2 vezes na semana. Tava usando um pouco de milho e de cenoura nas saladas, mas parei, porque nem sinto falta, era mais pra deixar colorido. rs

Mas Ju, só pode isso? Não, existem várias outras coisas permitidas, é que não dá pra listar tudo, mas, resumindo, pode tudo o que for pobre em carboidratos.

E como saber isso? Existe um aplicativo chamado Fat Secret (também tem o site) que dá pra ver a quantidade de carboidratos (inclusive carbos líquidos) de todos os alimentos, daí subtraio o total de carboidratos pela quantidade de fibras e sei exatamente quando tem de “carbo” ali. O abacate, por exemplo, tem carboidrato, mas quase tudo é fibra, não é frutose, então ele entra na dieta. Já a pêra tem 3 vezes mais frutose que fibras, então tá fora.

É Difícil? Emagrece mesmo?

Eu sempre falo que dieta é individual, e essa foi feita pra mim!rs No início sentia falta de pão  e tal, mas me viro muito bem com tudo o que posso comer e todos os dias faço um prato diferente, então não enjoo. E também não existe contagem de calorias e limitação na quantidade, então você come o quanto quiser, não passa fome, sabe?

Não tive nenhum efeito colateral ou problema, não sinto falta de energia e me sinto muito mais disposta! A perda de peso é acelerada, principalmente no início,  mas a quantidade varia bastante de pessoa pra pessoa. Eu já perdi MUITO, mas só conto dia 18…hahaha Sosseguem o facho que dia 18 vocês vão entender (e ver rs), tá?

Já respondi algumas perguntas sobre a dieta nas posts do Diário da Dieta, e pra conferir é só clicar aqui. Já as comidinhas posto tudo lá no instagram, então sigam lá no @JuroValendo!

E se tiverem alguma dúvida deixem nos comentários, tá?

Beijos

Ju

Na semana do carnaval dei umas escapulidas da dieta, na verdade duas, e me atraquei com gosto no baldinho de pipoca. Aliás, sejamos coerentes: pipoca jamais deveria ser considerada uma “comida”, pipoca é passatempo, gente, é tipo chiclete, oras!

Pode parecer besteira, mas quebrou meu ritmo e isso é péssimo! Mas, como jacar 1 vez só é bobagem, comi 1 colher de nhoque, porque minha mãe fez e pediu pra experimentar, e passei muito mal. Não sei se foi a dor na consciência ou se foi a falta de costume mesmo, mas fiquei uma tarde inteira com o estômago queimando.

Claro que, só pra dar risada, disse pra mainha que a “culpa” foi da comida dela, que sempre foi deliciosa mas que agora me fazia passar mal de tão ruim. Ela retou! hahaha

Isso foi bom porque me deu “medinho” de comer qualquer coisa que não esteja na minha dieta, porque passar mal é ruim demais. Nesse dia não consegui comer mais nada e fiquei tomando chá pra “acalmar” meu estômago, e no resto da semana segui a dieta direitinho.

Tenho mostrado lá no insta (@JuroValendo, bora pra lá também!) o que venho comendo nas refeições e prometo fazer um post amanhã com o que posso comer em cada refeição tá?

No café como ovo, queijos ou requeijão de corte, e se no início era um pouco de cada hoje só consigo comer um deles, e bem pouco.

A “invenção” do sanduba aberto, que mostrei nesse post aqui, trouxe abriu minha cabeça pra novas ideias, porque vi que quase tudo dá pra substituir, e do mesmo jeito que substituí a batata pela abobrinha recheada e gratinada (tem receita aqui), já fiz uma listinha aqui de outras coisas pra tentar.

Falando nisso, tava sentindo falta de ketchup e depois de tentar muitas receitas consegui acertar, mas ao longo da semana mostro aqui pra vocês.

Continuo comendo minhas saladas no almoço e o sanduba aberto no jantar, e voltei a fazer água aromatizada. Sobre a água, vario bastante com as ervas que tenho aqui na minha hortinha (uma idosa praticamente! rs), mas minhas preferidas são o alecrim e o capim-limão. Às vezes coloco também 1 rodela e/ou casca de limão, carocinhos de romã, cravo ou gengibre só pra dar uma variada e tem me ajudado bastante.

E capricho muito na “apresentação” dos pratos, porque sou do tipo que come primeiro com os olhos, sabe? Monto meus pratos rapidinho, então não custa arrumar direitinho e “enfeitar”, né? Faz diferença!

Ah, se tiverem alguma sugestão de post sobre a dieta, alguma dúvida ou algo do tipo, deixem nos comentários! E pra acompanhar o diário da dieta é só clicar aqui.

Beijos, boa semana e um mês incrível pra nós!

Ju

Tenho recebido tantas perguntas sobre a dieta que tive a ideia de deixar a coisa mais “interativa”, com vocês perguntando e eu respondendo, daí perguntei lá no insta (@JuroValendo, bora papear por lá!) e no Face quais eram as dúvidas de vocês e hoje vou responder 10 delas, mas fiquem tranquilas que farei vídeos sobre o assunto, também com perguntas e respostas, tá?

1. Pamela Petini:  “Ju, se você não pode comer frutas, então o que é seu café da manhã, lanche da manhã e lanche da tarde?”

Pam, frutas só posso abacate e coco, porque são as que têm menor quantidade de açúcar, e me viro bem com elas, mas sem exagerar. No café da manhã como ovo, queijos e/ou requeijão com café, leite com canela ou chás. Já nos lanches como queijos, chips de legumes (postei o de abobrinha no insta!) e, vez ou outra, iogurte.

2. Valéria Sales Ribeiro: “Você se sustenta só com a saladinha… Você não tem nenhum dia “free”?

Val, eu fico bem saciada com saladas, não tenho vontade de atacar nada, sabe? Mas posso ter uma refeição livre na semana, só que evito porque quero mesmo criar o hábito de só comer coisas boas, não quero “me acostumar” com gordices. O que eu quero é uma mudança pra vida toda.

3. Juliana Vanderlei: “Pão: cortou total?”

Ju, essa foi uma das partes mais difíceis porque sempre comi pão, sempre, mas cortei total e hoje não sinto a menor falta! No meu caso não rola substituir pelo integral porque é carbo do mesmo jeito, e carbo só posso das verduras e legumes (e do iogurte, de vez em quando).

4. Sabrina Errera: “Você mantém sua dieta complementando com alguma suplementação ou somente exercícios físicos?”

Sa, eu tomo dezenas de cápsulas, mas não é por causa da dieta, é porque eu sou a doida do fitoterápico mesmo, e são mais cápsulas de beleza. Fora isso, tomo o Forcee, que é um suplemento de aminoácidos pra cabelo, pele e unhas (resenha aqui) que me ajuda na suplementação de proteínas, já que não como nenhum tipo de carne.

No mais, faço caminhada todos os dias de manhã com Ozzynho por 1h, mas agora em março volto pra academia. Não voltei antes porque academia me dá fome (juro!hahaha) e queria já ter um controle melhor, sabe?

5. Tatiana Pamplona: “Ju, você é tão linda e não é gorda…Porque você  faz uma dieta tão difícil?”

Tati, minha linda, muito obrigada! Bom, eu sou gordinha sim,  já fui muito pesada, já emagrecei e engordei várias vezes, até porque tenho um monte problemas hormonais e preciso suplementar vários hormônios todos os dias, como já expliquei por aqui.

Garanto que no final da dieta, quando colocar todos os antes, você vai ficar chocada, porque já pesei mais de 100 kg, acredita? E, te juro, de todas as dietas que já fiz na vida essa é a mais fácil a longo prazo, foi a que mais me adaptei, a foi pensada junto com meu nutri de acordo com as minhas preferências e necessidades.

6. Adrianne Alcântara: “Ju, você faz uma dieta de restrição de carbo… isso é pelo fato de você ter resistência à insulina ou por algum outro motivo?”

Adri, o determinante foi a resistência à insulina, mas me adapto muito melhor a uma dieta que corte carbos e não conte calorias, que me permita comer meus queijos quando eu quiser, fazer meus molhos e que não me deixe sem manteiga (agora tô usando Ghee), porque já tentei muitas outras coisas e, a longo prazo, não funcionou, eu sempre sentia falta dessas coisas, jacava e botava tudo a perder.

7. Ana Paulla Cruz: “Sua dieta tem açúcar? O que você faz quando baixa aquele espírito de formiga por doce?”

Além da Aninha, a Juliana Dutra, a Aparecida da Silva e a Luciana Rossi também perguntaram sobre doces/açúcar, então a resposta é pra todas as formiguinhas, tá?

Bom, minha dieta não permite açúcar, mas já tinha cortado desde o início do ano passado e foi a melhor coisa que fiz! Cortei por causa da resistência à insulina, mas de vez em quando comia algum chocolate, um docinho, mas agora cortei tudo mesmo e não sinto a menor falta. Tentei, dia desses, tomar um café com açúcar e achei um purgante, então é tudo questão de hábito mesmo, sabe?

Só na época da TPM que dá uma vontade, mas é pouca, aí faço um frozen de iogurte, coco e essência de baunilha pra matar a vontade sem sair da dieta!

8. @AneOliveiraPereira: “Ju, gostaria que você falasse se você conta carboidratos e sobre o seu consumo de derivados de laticínios, se te causa algum desconforto.”

Ane, posso consumir 20 gramas de carboidratos por dia, mas não conto não, exceto nos dias que tomo iogurte, porque (quase) nunca saio do que é permitido. De vez em quando uso milho e cenoura, que não são permitidos, mas é tão pouco que não faz diferença.

Quanto aos laticínios, agora que tô tentando tomar um pouco de leite, mas detesto, e como muito queijo, até porque não como carne de nenhum tipo e preciso ter um consumo adequado de proteínas. Iogurte tava tomando bastante até mês passado, mas meu nutri pediu pra reduzir por causa do carboidrato, e o que sinto quando como muitos laticínios é aumento do muco, a minha rinite ataca mais facilmente, só isso.

9. @Cris_Aquino: “Como resistir às guloseimas?”

Cris, o que me fazia querer atacar as gordices era o consumo de gordices, e quando cortei açúcar e carbos parei de sentir a fome que sentia antes, ou melhor, a vontade de atacar as gordices. E é pra não ter vontade que evito a tal da refeição free também, porque gordice chama gordice kkk.

10. Alessandra Souza: “O que pode e não pode na sua dieta? Tem que contar calorias?”

Alê, pode todo tipo de carnes magras, peixes e aves, que eu não como porque não consumo carnes, pode queijos (olho sempre a quantidade de carbos de cada um), ovos, azeite de oliva, ghee, creme de leite, maionese (caseira ou a Heinz, que não tem carbos), farinha de linhaça e de gergelim (não usei ainda…), verduras  e legumes (exceto batatas, milho, cenoura, beterraba, inhame e aipim), azeitona, cogumelo, palmito, picles, todas as folhas e temperinhos, gelatina diet, leite (em pouca quantidade), chás, bebidas lights e diets (evito ao máximo), gelatina diet e pequenas porções de castanhas.

O que não pode é açúcar e carboidratos, e não preciso contar calorias.

Se tiverem mais dúvidas deixem aí nos comentários ou lá no insta que tô preparando mais posts e vídeos, tá? A partir de 18 de março teremos vídeos semanais com a dieta lá no canal! Ah, e pra acompanhar tudinho da dieta, é só clicar aqui.

Beijos

Ju